1. Die Fischfilets waschen, mit Zitronensaft und Worcestersoße beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Tomate in Scheiben schneiden. Basilikum hacken, mit Meerrettich verrühren und abschmecken. Je ein Zanderfilet mit Tomaten belegen, ein Lachsfilet darauf legen, die Mischung auf den Lachs streichen, zusammenrollen. Alufolie mit Butter bestreichen, die Fischröllchen darauf legen, einwickeln, in eine Form setzen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten garen.
3. Zwiebel würfeln und in Butter anschwitzen. Wein, Brühe und Sahne angießen und einreduzieren lassen. Meerrettich untermischen, mit Speisestärke binden, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersoße würzen. Anrichten und servieren
Zubereitung ca 60 Min
