Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Seelachsfilets mit Mehl bestäuben und in 50 g heißer Butter von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend im Ofen zugedeckt warm halten.
Die restliche Butter erhitzen und aufschäumen lassen. Den Zitronensaft und die Zitronenschale zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Dill waschen, trocknen, und die einzelnen Fähnchen abzupfen. Den Fisch auf Tellern anrichten und mit der Sauce und dem Dill garniert servieren.
Pro Portion ca. 340 kcal 28 g E, 22 g E, 8 g KH, Zubereitungszeit 20 MIn
