1. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. 1 Esslöffel Öl und den Reis zufügen und kurz anschwitzen. Mit Kokosmilch und V8 Liter Wasser ablöschen. Leicht salzen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen. Lachsfilets waschen und trockentupfen. Mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln. In 1 Esslöffel heißem Öl unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
2. Shrimps, bis auf das Schwanzstück, schälen und den schwarzen Darm entfernen.Shrimps waschen und trockentupfen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Shrimps darin ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Asiasoße und Sahne zugießen, aufkochen lassen. Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abtropfen lassen. Lachsfilets, Shrimps mit Soße, Brokkoli und Reis auf Tellern anrichten. Evtl. mit Dill und Karambole garniert servieren.
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 3100 kJ/740 kcal. E 48 g, F 40 g, KH 50 g
