Wirsing putzen, vierteln, Strunk jeweils entfernen. Wirsing klein schneiden. Kurz in kochendheißes Salzwasser geben, abtropfen lassen.
Zwiebeln in Streifen schneiden. Im heißen Fett anschwitzen. Wirsing zufügen, mit anschwitzen. 200 ml Sahne zugießen, alles sämig einkochen lassen. Schnittlauch fein schneiden. Pilze putzen. Fischfilet salzen, pfeffern. Kartoffeln schälen, grob raspeln. Leicht salzen, etwas ausdrücken.
Fischfilets auf der Oberseite mit Senf bestreichen. Jeweils mit 1/4 der Kartoffelmasse belegen.
In einer beschichteten Pfanne Fisch im Öl bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten auf der Kartoffelseite anbraten. Wenden, in ca. 1 Minute fertig braten. Pilze
im Butterschmalz braten.
Schnittlauch zufügen, salzen. Rest-Sahne steif schlagen, zum Kohl geben. Mit Salz und Muskat pikant abschmecken. Fisch und Pilze auf dem Gemüse anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten. Pro Portion 785 kcal, 3292 kJ, 48 g E, 43 g F, 41 g KH
