Eine große flache Auflaufform oder die Fettpfanne fetten. Kartoffeln schälen und waschen. Jeweils senkrecht dicht an dicht ein-, aber nicht durchschneiden. In die Form setzen.
2 EL Butter schmelzen und darüberträufeln. Kartoffeln mit Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) zunächst 30-35 Minuten backen.
Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Limettensaft beträufeln und etwas ziehen lassen. Toastbrot fein zerbrö-seln. Dill waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Honig, Senf, Dill und Brösel verrühren.
Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, Honig-Senf-Masse darauf verteilen. Lachs zu den Kartoffeln geben und alles weitere ca. 15 Minuten backen. Anrichten, mit Limette und übrigem Dill garnieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat. Getränk: kühler Weißwein.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. Portion ca. 600 kcal 36 g E o 27 g F o 48 g KH
