Eines der Töpfchen mit Brühe in 400 ml Wasser auflösen. Den Reis zufügen. Kurz aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. quellen lassen.
Inzwischen den Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe hacken. Diese in heißer Butter anbraten. 250 ml Wasser und das zweite Brühetöpfchen angießen. 5 Min. köcheln. Lachs salzen, in heißem Öl auf der Hautseite 5-6 Min. braten. Rosmarin abbrausen. Den Knoblauch abziehen und
in dünne Scheiben hacken. Beides während der letzten 2 Min. mitbraten.
Lauchzwiebeln und Paprika waschen, putzen und fein hacken. 3 Min. mit dem Reis garen. Kräuter und Sahne zum Lauch geben. Alles mit dem Stabmixer schaumig schlagen. Die Soße mit etwas Zitronensaft abschmecken. Dann mit Gemüsereis und den Lachsfilets anrichten.
Zubereitung: 25 Min.; Pro Portion: 670 kcal; KH: 44 g, F: 40 g, E: 35 g
