1 TL Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 TL Gewürznelken
2 EL Essig
4 EL Zitronensaft
800 g Seelachsfilet
1 rote Paprikaschote
120 g Karotten
125 g Mais (Dose)
100 g TK-Erbsen
1 EL Margarine
Salz
Pfeffer
Soßenbinder
Etwas geh. Dill und Petersilie

Pfefferkörner, Lorbeer, Nelken, Essig und Zitronensaft mit 500 ml Wasser aufkochen. Das Seelachsfilet in 4 Portion teilen, zugedeckt ca. 10 Min. in diesem Sud gar ziehen lassen.

Inzwischen die Paprikaschote halbieren, putzen, entkernen, waschen, in Spalten schneiden. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Mais abgießen. Alles mit den gefrorenen Erbsen in Margarine ca. 5 Min. dünsten. Dabei ab und zu sehr behutsam wenden. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Die Seelachsfilets auf dem Gemüse anrichten. Den Garsud mit Soßenbinder sämig andicken. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dill und Petersilie verfeinern.

Dazu passen z. B. in Butter geschwenkte Kartoffeln.

Zubereitung: 30 Min. 290 kcal; KH: 11 g, F: 5 g, E: 46 g, Chol: 170 mg