Erbsen 2 Minuten in kochendes Wasser geben, herausnehmen, mit dem Geflügelfond im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Estragon waschen, trockenschütteln, feinhacken und mit 50 ml Olivenöl unter die pürierten Erbsen rühren.
Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken.
Kirschtomate mit etwas Zucker und 40 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten in der Pfanne glacieren lassen.
Lachsforellenfilets portionieren, mit Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten von jeder Seite unter dem auf 250 Grad vorgeheizten Backofengrill grillen.
Lachsforelle mit der Erbsenpistou beträufeln und mit den Kirschtomaten und den nach Packungsanweisung zuberetiteten 1,2,3 Curvers servieren.
Zubereitung 25 Min
