TK-Lachs auftauen lassen. Kartoffeln gut waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Spinat putzen, waschen und grob hacken. Schalotten schälen und würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Fett in einem Topf erhitzen. Hälfte Schalotten darin andünsten. Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. 1/2 1 Wasser und Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln. Senf unterrühren. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
2-3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum goldbraun braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachs waschen, trocken tupfen und in 4-6 Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Rest Schalotten darin andünsten. Tropfnassen Spinat zufügen, zusammenfallen lassen und zugedeckt kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Senfsoße nochmals erhitzen. Dill waschen, fein hacken und unterrühren. Sahne halbsteif schlagen, unterheben und die Soße abschmecken. Alles anrichten und mit Zitronenspalten garnieren.
zubereitungszeit ca. 1 Std. evtl. Auftauzeit Ca. 2 Std. Abkühlzeit Ca. 1 Std., portion ca. 690 kcal 37 g E o 36 g F o 50 g KH
