Salz
Pfeffer
700 g Kartoffeln
1 Stange Staudensellerie
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
800 g TK-Blattspinat
Muskat
4 Lachsforellenfilets (à ca. 150 g)
2 EL Zitronensaft
2 EL Butter
2 EL Wacholderschnaps
100 ml Sahne

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Blech ölen, mit Salz, Pfeffer bestreuen. Die Kartoffeln waschen, längs halbieren, aufs Blech geben und 30 Min. backen.

Sellerie schälen, in Scheiben schneiden. Schalotte, Knoblauch abziehen, hacken und im Öl glasig dünsten. Spinat darin auftauen und dann abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.

Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Butter erhitzen und Filets darin auf jeder Seite cä. 4 Min. braten. Sellerie-

Zubereitung ca. 30 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Person ca. 460 kcal, E: 40 g,T: 21 g, KH: 24 g