Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz, Pfeffer würzen. Möhren, Rettich schälen, in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Salz, Weißwein, 250 ml Wasser, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einen Topf mit Dämpfeinsatz, einen Dampfgarer mit Garblech oder in einen Topf bzw. Wok geben und aufkochen lassen.
Fischfilets und Gemüse im Bambuskorb, im Dämpfeinsatz oder auf dem Garblech auf die kochende Flüssigkeit setzen. Zugedeckt 10-15 Min. dämpfen.
Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Fischfilets mit dem Gemüse anrichten. Nach Wunsch mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Dill bestreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 15 Min. Pro Portion ca.210 kcal,E: 39 g, F: 2 g, KH: 9 g
