4 Lachsfilets (ca. 600 g) abbrausen, trocken tupfen. 100 ml Teriyaki-Marinade (Asia-Laden) mit 2 EL Bio-Limettensaft, Pfeffer verrühren, Lachs darin ca. 10 Min. marinieren. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. 250 g Reis in 500 ml Salzwasser aufkochen, zugedeckt ca. 20 Min. garen. Lachs mit Alufolie abdecken, im Ofen ca. 15 Min. garen. Reis mit 100 g Ananasstücken, 1 TL Zitrussaft, abgeriebener Limettenschale, 1 EL Korianderblättchen und 50 g gehackten Cashewkernen mischen, zum Lachs servieren.
Vorbereiten ca. 10 Min. Garen ca. 20 Min. Einfach Pro Portion ca. 535 kcal, E: 35 g, F: 16 g, KH: 71 g
