Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig dünsten. Die Currypaste einrühren und ca. 2 Min. anschwitzen. Die stückigen Tomaten zufügen und die Soße in ca. 10 Min. dicklich einkochen.
Fischfilet abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Fisch mit Salz würzen, mit Zitronensaft beträufeln, in die Tomatensoße legen und mit aufgelegtem Deckel ca. 4 Min. garen.
Koriander bzw. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und mit Salz abschmecken und mit Koriander bzw. Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt Reis (z. B. Basmati) oder indisches Fladenbrot (Naan).
Zubereitungszeit Ca. 30 Min. Pro Portion ca. 170 kcal, E: 25 g, F: 5 g, KH: 8 g
