TK-Lachs auftauen. Reis mit Kurkuma in 300 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Min. garen, bis der Reis das Wasser aufgenommen
Kurz vor Ende der Garzeit den Zitronensaft unter den Reis rühren, mit Cayennepfeffer würzen.
Inzwischen 2 EL Butter zer-lassen, Mehl darüber stäuben. Senf zugeben, 1-2 Min. unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Senf abschmecken.
Mandelblättchen und Senfkörner in 1 EL Butter anbraten. Lachs in restlicher heißer Butter von beiden Seiten braten, leicht salzen und pfeffern. Anschließend mit Senfsauce und Zitronenreis servieren.
Dazu passt Blattspinat.
Nährwerte pro Portion: 709 kcal, 32 g Eiweiß, 39 g Kohlenhydrate, 43 g Fett, Zubereitungszeit ca 30 Minuten
