Den Wildreis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, abbrausen und in dünne Ringe schneiden. Den Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides sehr fein hacken. Thai-Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und anschließend in feine Streifen schneiden.
Lachsfilets abbrausen, trocken tupfen und salzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin auf jeder Seite ca. 3 Min. braten. Pfanne vom Herd ziehen, Lachs abgedeckt 5-10 Min. ziehen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und fein hacken. 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln darin goldbraun anbraten. Chilischote, Ingwer, Knoblauch, Basilikum unterrühren. Mit Honig und Sojasoße würzen. Wildreis abtropfen lassen und mit den Lachsfilets auf Tellern anrichten. Mit der scharfen Ingwer-Basilikum-Soße servieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 30 Min. Pro Person ca. 810 kcal, E: 50 g, F: 37 g, KH: 76 g
