Saft von einer Zitrone in eine Schüssel geben und mit Wasser aufgießen. Schwarzwurzeln schälen (am besten Handschuhe tragen) und sofort in das Zitronenwasser legen. Anschließend in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten kochen, abgießen und abschrecken.
Für die Bechamelsoße Fett in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren zugießen. Ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und restlichem Zitronesaft abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken und hinzufügen.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schwarzwurzeln der Länge nach halbieren. Boden einer Auflaufform leicht fetten. Erst etwas Bechamelsoße hineingeben und verstreichen. Dann abwechselnd Lasagneplatten, Schwarzwurzeln und den Lachs in die Form geben. Dabei jede Schicht mit etwas Bechamel bestreichen. Die letzte Bechamel-schicht mit Gratinkäse bestreuen.
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/ Umluft: 175 °C/ Gasherd: Stufe 3) 30-35 Minuten backen und sofort servieren.
Zubereitungszeit: 90 Minuten Pro Portion: 620 kcal, 33 g E, 33 g F, 46 g KH
