Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und fein würfeln.
Nudeln nach Packungsanweisung garen. Olivenöl erhitzen, Lachs darin anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch zugeben, andünsten. Mehl unter Rühren kurz anschwitzen. 250 ml Wasser und Sahne einrühren, Aufkochen, Brühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen,
Spinat zugeben und kurz erhitzen, Senf einrühren und Lachs dazugeben, Nudeln abgießen, mit der Soße anrichten und mit Kräutern garnieren.
Zubereitung 15 Minuten, pro Portion 650 kcal, 2717 KJ, 36 g E, 17 g F, 85 g KH
