Weißbrot entrinden, grob würfeln, mit dem Mixstab zu Krümeln mahlen. Curry-Paste zu den Bröseln geben und nochmals kurz durchmixen. Die Masse kräftig mit Salz sowie Pfeffer, am besten aus der Mühle, würzen. Bio-Limette heiß waschen, trocken tupfen und Schale einer Fruchthälfte dünn abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen.
Backofen auf 200 Grad (Umluf 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Öl bestreichen. Fisch abbrausen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette herausziehen. Die Filets mit Limettensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Backblech setzen, mit Limettenschale bestreuen. Bröselmasse darauf verteilen, leicht andrücken.
Die Fischfilets im Ofen ca. 7 Min. backen, bis sie gar und die Brösel goldbraun sind. Herausnehmen und sofort servieren. Dazu schmecken Reis und ein knackiger Salat. Wer mag, serviert zusätzlich eine Currysoße.
Zubereitungszeit Ca. 25 Min. Pro Portion ca. 180 kcal, E: 29 g, F: 2 g, KH: 11 g
