Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Lachsfilets abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Lachs auf jeder Seite je ca. 2 Min. braten, warm stellen. Bratfett mit Fond ablöschen und Frischkäse einrühren.
Dill abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. Dill in die Soße rühren, mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und 1 Prise Zucker abschmecken. Lachsfilets in die Soße geben, kurz darin ziehen lassen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben. Die übrige Butter zugeben, schwenken. Nudeln mit Lachs und Soße anrichten, mit Dill garnieren. Dazu schmeckt Gurkensalat.
Zubereitungszeit Ca. 15 Min. Pro Portion ca. 740 kcal, E: 49 g, F: 29 g, KH: 70 g
