Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen. Kiwis schälen und in Stücke schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
Kiwis mit der Hälfte der Korianderblättchen und dem Wasabipulver pürieren. Limettenschale unterrühren, mit Salz abschmecken. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin pro Seite 3-4 Minuten braten. Ganz zum Schluss Sesam und die restlichen Korianderblättchen hinzufügen, die Lachsschnitten nochmals kurz wenden. Warm halten.
Kokosraspel in einer trockenen Pfanne rösten. Mit den Minzeblättchen unter den Reis mischen. Kakifrüchte abspülen und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen. Kakis darin kurz anbraten. Alles anrichten.
Pro Portion ca. 622 kcal, 29 g F, 54 g KH, 35 g E. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
