1 Bund Lauchzwiebein ca 180 g
4 Kirschtomaten
2 Gewürzgurken à ca 50 g
2 El Öl
4 tiefgefrorene Kartoffelrösti
2 Seelachsfilet à ca 125 g
1-2 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
75 g Créme fraîche
1 El Kapern
1 EL heller Soßenbinder

1. Lauchzwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Tomaten vierteln. Die Gewürzgurken in ca. 1 cm große Stücke schneiden. 1 Esslöffel Öl erhitzen, Kartoffelrösti darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Fischfilets in grobe Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Restliches Öl erhitzen, die Fischwürfel darin rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen. Lauchzwiebeln und Tomatenviertel im heißen Bratfett anbraten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Creme fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

3. Gewürzgurken und Kapern zur Soße geben und kurz aufkochen lassen. Mit Soßenbinder binden. Fischwürfel zufügen und in der Soße erwärmen. Kartoffelrösti und Fischgulasch auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Kopfsalat mit Kräuterdressing.