Kartoffeln waschen und in Wasser ca 25 Minuten kochen. Abgießen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
In eine Pfanne 2 El Öl geben und Kartoffelscheiben sowie Lauchringe darin ca 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Seelachsfilet abbrausen, trocken tupfen und in ca 8 Stücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Fischfilets im Mehl wenden, abklopfen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin portionsweise auf beiden Seiten goldgelb braten. Herausnehmen und auf das Gemüse legen. bei milder Hitze ca 5 Minuten erhitzen.
Dill abbrausen, trocken schütteln, hacken. 400 ml Wasser aufkochen. Bouillon und Saucenbinder darin 1 Minuten kochen. Senf, Hälfte Dill unterrühren. Mit Fisch anrichten. Mit Dill garnieren.
Vorbereiten ca 25 Minuten, Garen ca 50 Minuten, pro Portion ca 385 kcal, E 29 g, F 12 g, KH 38 g
