Backofen vorheizen (Elektro 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Die 4 Lachsfilets in eine gut gefettete Auflaufform legen. Mit der flüssigen Butter bepinseln, salzen, pfeffern und ca. 15 Min. im Ofen garen.
Inzwischen Zucker und Butter schmelzen. Mit Aceto Balsamico ablöschen, Preiselbeeren dazugeben. Unter Rühren aufkochen, bei milder Hitze 10 Min. köcheln.
Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen, Gänseleberpastete in 4 Scheiben schneiden, ca. 15 Sek. pro Seite darin anbraten. Salzen, pfeffern und auf die gebackenen Lachsfilets legen. Mit Preiselbeer-Soße anrichten. Dazu passt zum Beispiel mit etwas Trüffelöl fein abgerundetes Kartoffelpüree.
Zubereitung: 20 Min. Backen: 15 Min. Pro Portion: 420 kcal KH: 7 g, F: 33 g, E: 20 g
