Karotte, Lauch und Sellerie waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der heißen Butter 2 Min. anschwitzen. Karotte,
Lauch und Sellerie dazugeben und weitere 2 Min. braten. Mit dem Weißweinessig ablöschen. Den Fischfond und den Weißwein angießen. 10 Min. köcheln lassen. Die Sahne einrühren.
Lachsfilet mit Küchenkrepp abtupfen, würzen und dann in mundgerechte Würfel schneiden. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die Suppe rühren, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs und Dill zur Suppe geben. Ca. 4 Min. mitgaren. Suppe auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 420 kcal KH: 12 g, F: 31 g, E: 14 g
