Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und abtropfen lassen. Gemüse in feine Stifte schneiden.
Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden. In eine gefettete flache Auflaufform legen. 1-2 EL Butter schmelzen.
Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Lachs mit Salz würzen und die Kartoffeln schuppenförmig darauflegen. Mit der flüssigen Butter bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs unter dem vorgeheizten Grill oder bei höchster Hitze im Ofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten garen.
2 EL Butter erhitzen. Das Gemüse darin unter Wenden 4-5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und Sahne angießen, aufkochen und zugedeckt 4-5 Minuten köcheln.
Stärke und 1 EL kaltes Wasser glatt rühren. Gemüse damit andicken und ca. 1 Minute köcheln. Abschmecken. Lachs auf dem Gemüse anrichten. Evtl. mit Dill garnieren. Dazu passen Dillkartoffeln. Getränk: kühler Weißwein, z. B. Riesling.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. PORTION ca. 590 kcal 35 g E - 39 g F - 16 g KH
