Die Erbsen in ein Sieb geben und auftauen lassen. Den Fisch vorsichtig waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Chili waschen, abtrocknen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden oder hacken.
Den Thymian abbrausen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Den Parmesan sehr fein reiben. Zitrone heiß waschen, gut abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Fischfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In dem Mehl wenden und leicht abklopfen. In der heißen Butter ca. 4 Min. pro Seite braten.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Erbsen, Chili und den Zitronenthymian darin unter Rühren ca. 4 Min. braten. Den Parmesan unterrühren und
schmelzen lassen. Gemüse mit wenig Salz abschmecken.
Die Chili-Erbsen auf Tellern portionsweise anrichten. Die Fischfilets daraufbetten und mit Zitronenscheiben belegen. Sofort servieren. Dazu passen Spaghetti oder Langkorn-Reis.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 335 kcal KH: 13 g, F: 17 g, E: 32 g
