1 kg Blattspinat (frisch oder TK)
4 Lachsfilets (je ca. 125 g)
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2-3 EL Öl
Muskat
15 g Butter
15 g Mehl
250 ml Milch
1/2 Bd. geh. Dill
200 g geriebener Käse (z. B. Arla Finello)

Den Spinat waschen, putzen bzw. auftauen lassen und gut ausdrücken. Lachsfilets trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln, im heißen Öl anschwitzen. Spinat zufügen, 4-5 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.

Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Die Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Die Milch unter Rühren angießen und die Soße ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehackten Dill unterrühren.

Den Spinat in eine gefettete Gratinform füllen. Lachsfilets daraufbetten und mit der Soße übergießen. Den Käse aufstreuen. Auf der Mittelschiene ca. 20 Min. überbacken. Herausnehmen und anrichten, sofort servieren.

Zubereitung: 40 Min. Backen: 20 Min. Pro Portion: 590 kcal KH: 10 g, F: 40 g, E: 39 g