Den Wildlachs und den Seelachs mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Kartoffeln sehr gründlich waschen, abtrocknen. Im heißen Öl rundherum goldbraun anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zufügen und 5 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Bio-Zitrone heiß waschen und gut abtrocknen. Die Schale in Zesten abziehen und den Saft auspressen. Beides mit 5 EL Wasser zu den Kartoffeln geben. Zugedeckt ca. 20 Min. garen.
Den Porree mit 75 ml Wasser in einem Topf bei milder Hitze auftauen. Anschließend aufkochen und die Fisch-Würfel vorsichtig untermischen. Bei schwacher Hitze 4-5 Min. gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Die Zitronenkartoffeln ein paar Minuten offen bei starker Hitze braten, nochmals abschmecken. Zusammen mit dem Frikassee anrichten. Je nach Belieben mit Zitronenspalten garniert servieren.
Zubereitung; 40 Min. Pro Portion: 325 kcal KH: 35 g, F: 9 g, E: 23 g
