Lachsfilets mit Küchenkrepp trocken tupfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Senf, Koriandersamen, Currypulver zu einer Paste verrühren. Dann den frischen Koriander waschen, gut trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Die Hälfte vom Koriander unter die Curry-Senf-Paste rühren.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Lachsfilets darin portionsweise auf einer Seite 2 Min. anbraten. Wenden und mit der Würz-Paste bestreichen. Weitere 2-3 Min. garen. Vor dem Servieren mit dem restlichen gehackten Koriander bestreuen.
Zubereitung: 15 Min. Pro Portion: 255 kcal KH: 1 g, F: 19 g, E: 18 g
