Kartoffeln waschen und in Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und sehr fein würfeln. Zwiebel im heißen Öl kurz andünsten. Mit Essig und Brühe ablöschen, aufkochen. Kartoffelscheiben und Paprika mit der Marinade mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Toast fein zerbröseln. Kräuter waschen und, bis auf etwas Dill, hacken bzw. fein schneiden. Meerrettich waschen, schälen und reiben. Mit Zitronensaft beträufeln. Toastbrösel, Kräuter, Ei und Meerrettich, bis auf etwas, verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischfilet waschen, trocken tupfen und irrjl2 Stücke schneiden. Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Meerrettich-Masse auf den Fisch streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen.
Kartoffelsalat abschmecken. Fisch und Salat anrichten. Mit Zitrone, Rest Dill und Meerrettich garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 400 kcal E 40 g, F 14 g, KH 28 g
