Den Lachs auftauen lassen. Die Kartoffeln 25 Min. in Wasser weich garen. Anschließend pellen und durch eine Presse drücken. Die Erbsen mit der Milch erhitzen und danach pürieren. Die Kartoffeln untemihren. Das Püree mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Ofen vorheizen (Elektro: 100 Grad/Umluft: 80 Grad). Den fast aufgetauten Lachs mit Chili bestreuen, in heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Auf ein Blech legen, 8 Min. im Ofen durchziehen lassen. Oliven in Ringe schneiden.
Tomaten 30 Sek. in kochendes Wasser legen, häuten, entkernen, in Stücke schneiden. Tomatenfilets im Bratfett anschwitzen. Oliven und Thymian zufügen. Würzen. Auf dem Fisch anrichten, Püree dazu servieren.
Zubereitung: 40 Min. Backen: 8 Min. Pro Portion: 585 kcal KH: 30 g, F: 34 g, E: 39 g
