TK-Muscheln auftauen las-sen. Lachs abspülen, trockentupfen und mit 2-3 EL Zitronensaft beträufeln.
3 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. 3 EL Öl unterschlagen. Tomaten waschen, würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Minze waschen, grob hacken. Unter die Marinade mischen.
Speck quer halbieren. Muscheln abspülen, trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. Mit je 1 Stück Speck umwickeln. Lachskoteletts dünn mit 1-2 EL Öl bestreichen. Mit Pfeffer würzen.
Lachs pro Seite 3-4 Minuten grillen. Mit Salz würzen. Muscheln evtl. in einer Grillschale rundherum ca. 5 Minuten grillen.
Dazu: z. B. Aioli.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. EVTL. AUFTAUZEIT ca. 2 Std. PORTION ca. 330 kcal 26 g E • 21 g F • 7 g KH
