1. Aus dem Teig 24 Quadrate von 7x7 cm schneiden. Ei verquirlen und die Teigquadrate von allen Seiten damit bestreichen. Je zwei Stücke übereinander legen und in einer Pfanne in heißem Öl beidseitig knusprig hellbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Kresse waschen, gut trocken schütteln. 2/3 feinstreifig schneiden, restl. Kresse beiseite stellen.
3. Lachs in etwas größere Stücke schneiden, mit der Hälfte der Kressestreifen und geweils drei Teigblättern zu Türmchen locker übereinander legen.
4. Joghurt, Mayonnaise, Meerrettich und Zitronensaft verrühren, mit Pfeffer würzen. Restl. Kressestreifen unterheben.
5. Räucherlachs-Türmchen mit der Sauce anrichten und vor dem Servieren mit restl. Kresseblätt-chen bestreuen.
