Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel abziehen und fein hacken. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Gemüsebrühe angießen, einmal aufkochen und mit aufgelegtem Deckel bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
Fischfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Filets in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Filets darin auf jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun braten.
Gewürzgurken abtropfen lassen und klein würfeln. Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Gurkenstücken, Creme fraTche und ca. 5 EL Gurkensud unter die Kartoffeln heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rahmkartoffeln auf Teller geben, Seelachsfilets darauf anrichten und nach Wunsch mit etwas Dill garniert servieren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 450 kcal, E: 33 g, F: 17 g, KH: 38 g
