Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Gurke waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Radieschen putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fischstücke darin vorsichtig unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Gurke, Radieschen und Zwiebel im Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit 1/2 l Wasser und Wein ablöschen, aufkochen lassen. Brühe und Senf einrühren und ca. 4 Minuten köcheln lassen.
Dill waschen, abzupfen und fein schneiden. Sahne in das Gemüseragout rühren, aufkochen und mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer anschmecken. Fisch unterheben und in eine gefettete Auf laufform füllen. Kartoffeln raspeln, mit Salz und Muskat würzen. Auf dem Ragout verteilen. Butter in Flöckchen daraufgeben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden (Wartezeit mit eingerechnet) Pro Portion: ca. 410 kcal E 22 g, F 23 g, KH 25 g
