Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. In 2 EL Öl zugedeckt ca. 10 Minuten braten. Lauch klein schneiden. Ei verquirlen, würzen. Fisch würfeln. Erst in
5 EL Mehl, dann im Ei wenden. In 2 EL Öl ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. Speck im Bratfett knusprig braten. Lauch kurz mitbraten. 1 EL Mehl darüberstäuben, anschwitzen. 300 ml Wasser und Sahne einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren, ca. 5 Minuten köcheln. Kartoffeln offen ca. 5 Minuten weiterbraten. Würzen. Senf in die Soße rühren, abschmecken. Fisch in der Soße erhitzen, Kartoffeln unterheben. Garnieren.
Zubereitungszeit 20 Minuten Pro Portion. 650 kcal E 35 g, F 39 g, KH 38 g
