Lachs waschen, trocken tupfen, Gräten entfernen. Lachs in 8 Streifen schneiden. Limetten waschen, trocken tupfen. Von 2 Limetten die Schale abreiben, Saft auspressen. Dill waschen, fein schneiden. Lachsstreifen mit grobem Meersalz, Pfeffer, Limettenschale und Dill bestreuen. Zugedeckt kühlen.
Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. 4 ofenfeste Förmchen (12 cm) oder eine große Auflaufform fetten. Kartoffeln schuppenförmig hineinlgen und würzen. Sahne und Meerrettich verrühren, über die Kartoffeln gießen. Im heißen Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin rundherum 3-4 Minuten braten, herausnehmen. Bratsatz mit Limettensaft lösen. Übrige Limetten in Scheiben schneiden. Gratin aus den Förmchen lösen, mit Lachs und Fond anrichten. Mit Limettenscheiben garnieren. Dazu schmeckt Gurkensalat
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, pro Portion ca 810 kcal, E 45 g, F 56 g, KH 28 g
