Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Fisch abbrausen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Lachsfilets mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und ca. 10 Min. ziehen lassen.
Paprika vierteln, entkernen und abbrausen. Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauchzehe abziehen, halbieren und eine Auflaufform damit ausreiben.
Paprikastreifen in der Auflaufform verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darüberträufeln. Die Lachsfilets mit Saiz sowie Pfeffer würzen und auf die Paprikastreifen legen. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Die Gemüsebrühe angießen und alles im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 25-30 Min. garen. Mit den Basilikumblättchen bestreuen. Dazu schmeckt Butterreis oder frisches Baguette.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 290 kcal, E: 31 g, F: 16 g, KH:4g
