Bandnudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Kochwasser beim Abgießen auffangen. Backofen auf 175 Grad (Umltift) vorheizen.
Zwiebel würfeln und in heißem Öl anbraten. Mit 250 ml Brokkoli-Kochwasser ablöschen. Hitze reduzieren und Frischkäse unter Rühren in der Soße schmelzen lassen. Das Ei unterrühren.
Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Nudeln mit den Brokkoliröschen und dem Lachs vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Frischkäsesoße mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Zutaten geben. Mit Käse bestreut ca. 20 Minuten im Backofen backen.
Pro Portion: 422 kcal, 24 g Eiweiß, 15 g Fett,48 g Kohlenhydrate, Zubereitungszeit 25 Minuten
