Kartoffeln waschen und in Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Dann abschrecken und schälen.
Inzwischen Gurken schälen, längs vierteln und entkernen. Gurken in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Gurken darin andünsten. Gut Vs 1 Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Zugedeckt 8-10 Minuten garen.
Inzwischen Kartoffeln halbieren und in 2 EL heißem Öl ca. 15 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen und fein schneiden. Schmand unter die Gurken rühren. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Dill unterrühren, warm stellen.
Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite ca.
3 Minuten goldbraun braten. Mit Gurkengemüse und Röstkartoffeln anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION qg. 750 kcal 36 g E • 49 g F • 36 g KH
KEINE SCHMORGURKEN?
Dann nehmen Sie große Salatgurken. Diese aber unbedingt entkernen und nur 5 Minuten garen. Sonst werden sie schnell zu weich
