1 Spalt Ananas, ca 400 g
1/4 Bund Petersilie
300 g Sauerkraut (Dose)
10 Scheiben Räucherlachs
Kräuteröl

Von einem Spalt Ananas (ca. 300 g) den Strunk herausschneiden, das Fruchtfleisch würfeln. 1/4 Bund Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. 300 g Sauerkraut (Dose), Ananas und Petersilie mischen. Auf 10 Scheiben Räucherlachs je etwas Sauerkrautmischung verteilen. Lachsscheiben je von einer kurzen Seite aufrollen. Anrichten. Mit Kräuteröl garnieren.