120 g Salatgurke putzen, waschen und würfeln. 1/2 Bund Radieschen putzen, waschen und würfeln. 1/2 Bund Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas, in Röllchen schneiden. 100 g Meerrettich (Glas) und 400 g Creme fraiche verrühren. Schnittlauchröllchen, Gurken- und Radieschenwürfel, bis auf einige zum Bestreuen, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 10 Scheiben Räucherlachs je etwas Meerrettichcreme verteilen. Lachsscheiben je von einer kurzen Seite aufrollen. Röllchen anrichten. Mit übrigen Gurken- und Radieschenwürfeln und mit restlichem Schnittlauch garnieren.
