Spinat gründlich waschen, Stiele entfernen. Spinat in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren. In einem Sieb abtropfen lassen. Nach Belieben grob hacken. Anschließend in einen Topf geben und mit Sahne, Salz und Pfeffer aufkochen. Inzwischen die Kartoffeln pellen und in einer Pfanne im heißen Butterschmalz von allen Seiten braten, mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen.
Lachsfilets mit Salz, Senfkörnern, Pfefferbeeren und Thymian würzen. In einer Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten braten. Tomaten waschen, putzen, halbieren und mit dem Lachs mitbraten. Spinat abschmecken und anrichten. Kartoffeln und Lachs dazugeben. Servieren.
