Gurken putzen, waschen, in feine Scheiben hobeln. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Ingwer schälen, hacken. Kräuterblätter abzupfen und hacken.
Essig, Salz, Pfeffer, Dill und Zucker verrühren. Mit Chili und Ingwer zu den Gurken geben, mischen. Gurkensalat ziehen lassen.
Fisch waschen und trocken tupfen. Chips zerbröseln. Eier verquirlen. Fisch nacheinander in Mehl, Ei und Chipsbröseln wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 8-10 Minuten braten, salzen.
Limette heiß waschen, in Spalten schneiden. Mit dem Fisch und etwas Gurkensalat anrichten. Restlichen Gurkensalat dazu reichen. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 570 kcal E 35 g, F 15 g, KH 73 g
