1 Tl Honig
Zucker
1 Tl scharfer Senf
1 Tl körniger Senf
50 ml Sahne
1 Tl geh. Dill
Blattsalat
je 1/2 geh weiße und rote Zwiebel
gehackte Kräuter
je 1 Tl Granatapfel- und Maracujasirup
1 Tl Zitronensaft
1 El Rotweinessig
Salz
4 El Öl
6 Scheiben Rauchlachs
6 Scheiben Graved Lachs
6 Stücke Stremellachs
2 Räucherforellen
Geröstete Kürbiskerne

Den Honig mit Zucker in etwas heißem Wasser auflösen. Mit beiden Senfsorten und Sahne verrühren. Dill einrühren.

Blattsalat putzen, waschen, trocknen, mundgerecht zerpflücken. Zwiebeln, Kräuter, Sirups, Zitronensaft, Essig, etwas Salz verquirlen. Öl unterschlagen. Salat damit anmachen. Mit den drei Lachssorten und der Forelle auf vier Tellern anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit dem Senf-Honig-Dip anrichten.

Zubereitung: 25 Min.; Pro Portion: 285 kcal KH: 2 g, F: 19 g, E 25 g