Pak-Choi putzen, waschen und die Köpfe halbieren. Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen und Knoblauch darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Pak-Choi dazugeben und in der geschlossenen Pfanne ca. 3 Minuten dünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Speck in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen. Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen, Fisch nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. 4 EL Öl im Speckfett erhitzen, Fisch darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten.
Püree nach Packungsanweisung zubereiten. Speck unterrühren. Püree, Pak-Choi und Fisch anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min Pro Portion: ca. 570 kcal E 40 g, F 27 g, KH 40 g
