2 EL Butter
2 EL Mehl
100 g Schlagsahne
200 ml Milch
100 ml Gemüsebrühe
450 g tiefgefrorenes Farmerqemüse
Salz Pfeffer
3 EL Zitronensaft
200 g 10-Minuten-Reis
600 g Lachsfilet
2 Zwiebeln
2 EL Öl
1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen

Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Sahne, Milch und Brühe einrühren, ca. 3 Minuten köcheln. Gemüse zugeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln, abschmecken. Reis nach Packungsanleitung kochen. Lachs würfeln. Zwiebeln hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs darin ca. 5 Minuten braten. Nach ca. 2 Minuten, Zwiebeln zugeben, würzen. Lachs und Reis zum Gemüse geben. Schnittlauch darüberstreuen.

Pro Portion: ca. 760 kcal E 40 g, F 40 g, KH 54 g, Zubereitungszeit 20 Minuten