Zwiebel schälen und fein würfeln. Chili waschen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch fein hacken. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Fisch darin ca. 5 Minuten goldbraun braten und herausnehmen. Zwiebel im Bratöl andünsten. Lauchzwiebeln, Chili, Möhren und Curry zufügen und kurz andünsten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
Stärke mit 2 EL Wasser verrühren, in die Brühe rühren und ca. 1 Minute köcheln. Fisch zugeben. Alles nochmals ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min Pro Portion: ca. 270 kcal E 39 g, F 7 g, KH 12 g
