Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, auf einem Teller auskühlen lassen. Porree putzen, in Ringe schneiden und waschen. Chilischoten aufschneiden, Kerne herauskratzen. Schoten klein schneiden. Orange heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Orange halbieren, Saft auspressen. Saft, Sojasoße, Stärke und Brühe verrühren.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Porree darin unter Wenden 5-6 Minuten dünsten, Chili zugeben, kurz mitdünsten. Mit Soja-Orangen-Mischung ablöschen, aufkochen und 1 -2 Minuten köcheln.
Filets waschen, trocken tupfen, evtl. halbieren. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden 5-6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Filets aus der Pfanne nehmen, im Sesam wälzen. Reis abtropfen lassen, Koriander unterrühren. Reis mit Fisch und Gemüse auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 530 kcal E 42 g, F 17 g, KH 53 g
