Fisch auftauen lassen. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Sahne, Ajvar und 100 ml Wasser zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße abschmecken, warm stellen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken und schälen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum ca. 8 Minuten goldbraun braten. Sesam zum Schluss zugeben und kurz mitrösten.
Fisch waschen, trocken tupfen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. 1 EL Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Petersilie zufügen, Fisch darin wenden. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 520 kcal E 30 g ¦ F 27 g • KH 35 g
